懷孕媽咪低碳飲食會增加胎兒發育缺損的風險!關鍵在葉酸

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現在減碳低碳飲食越來越流行, 例如生酮飲食、原始人飲食、無澱粉飲食法,這些飲食法標榜健康、無負擔,可以輕鬆簡單的維持苗條身材。但研究發現如果你正在準備懷孕,或是已經懷孕的媽媽,碳水攝取過低可能導致懷孕的併發症。

現在減碳低碳飲食越來越流行, 例如生酮飲食、原始人飲食、無澱粉飲食法,這些飲食法標榜健康、無負擔,可以輕鬆簡單的維持苗條身材。但研究發現如果你正在準備懷孕,或是已經懷孕的媽媽,碳水攝取過低可能導致懷孕的併發症。

Birth Defect Research 的研究發現,有低碳飲食習慣的懷孕媽媽,有 30% 的機率胎兒出生後有併發症或是先天缺陷。

北卡羅萊納大學研究中心採樣了 11000 名懷孕婦女,觀察時間經過 13年,研究發現的結果讓人非常擔心。

低碳飲食與懷孕併發症的關係

北卡羅萊納大學公共衛生所首席研究員德羅斯亞博士 Dr. Tania Desrosiers 說:「我們發現懷孕前就有低碳飲食習慣的女人,有更高的機率胎兒的神經管缺損。」 「這項發現很重要,能夠幫助我們對神經管缺損的研究有更多掌握。」

低碳飲食引起的懷孕併發症可能造成嚴重的胎兒發育缺損, 特別是神經管缺損、脊柱裂(脊椎與脊神經發育不良) 和無腦畸形(大腦發育不全)。這些缺陷無法治療,嚴重則會死亡。

懷孕低碳發育缺損葉酸

關鍵是葉酸的攝取

研究認為低碳飲食與神經管缺損的關聯是葉酸,葉酸是胎兒發展腦部的重要營養素,通常醫生建議懷孕婦女攝取葉酸,或多吃葉酸的營養品。

美國食品藥品監督管理局自 1998 年起,就指示穀物加工食品中必須添加葉酸,它能減少發生神經系統缺陷的風險,綠色蔬菜、糙米、穀物麵包中都富含葉酸。

德羅斯亞博士認為這次研究結果充分顯示出低碳飲食與葉酸不足的直接關聯。

建議攝取葉酸份量

研究發現低碳飲食的婦女只會攝取正常飲食婦女的一半葉酸, 博士說:「懷孕婦女或準備懷孕的女人對飲食要特別注意,如果有特別的飲食法,必須向醫師諮詢。孕期間每天攝取 400mg 的葉酸營養品是必要的。」

懷孕媽媽的營養必須是全面的

綠色蔬菜、豆類、柑橘類和酪梨都富含天然葉酸, 計畫要懷孕的婦女除了多攝取天然葉酸之外,也可以每天補充葉酸養品。 德羅斯亞博士補充:「神經管缺損在懷孕的早期就可能產生,很多媽媽這時候都還不知道自己懷孕了,這也是為何衛生署建議適婚年齡的女性每天攝取適量的葉酸。」

碳水飲食也可以很健康!

為您推薦好吃又簡單的食譜,讓你吃得安心又開心!

墨西哥檸檬醬黑豆飯

懷孕低碳發育缺損葉酸

食材

  • 1 杯生糙米
  • 半杯蔬菜肉湯或水
  • 1/3 顆紅洋蔥,切丁
  • 1 瓣蒜,切碎
  • 少許海鹽和胡椒
  • 1 個甜椒,切塊
  • 一小片墨西哥辣椒
  • 1 杯甜玉米
  • 1 罐黑豆罐頭
  • 1/4 杯新鮮香菜,切碎

墨西哥檸檬醬

  • 2 顆萊姆,榨汁
  • 1/4 杯水
  • 1/4 杯新鮮香菜,切碎
  • 1 茶匙純楓糖漿
  • 半茶匙孜然
  • 海鹽和胡椒,以個人喜好添加份量
  • 額外的墨西哥辣椒添加辣度

完整食譜看這裡:The Glowing Fridge 

菠菜馬鈴薯玉米餅

懷孕低碳發育缺損葉酸

食材

  • 2 顆大顆馬鈴薯
  • 1 包冷凍菠菜,解凍
  • 1 個大洋蔥,切丁
  • 2 瓣大蒜
  • 1 顆波布拉諾辣椒
  • 2 茶匙小茴香粉
  • 1 杯不加糖,無味的植物奶
  • 3 湯匙營養酵母
  • 海鹽和新鮮研磨的黑胡椒
  • 12 個玉米餅
  • ½ 杯切碎的新鮮香菜

完整食譜看這裡:Forks over Knives

巴西莓綜合水果沙拉

懷孕低碳發育缺損葉酸

食材

  • 1湯匙大麻籽
  • 1/4 杯不加糖的香草非乳製牛奶
  • 1 湯匙蕎麥碎粒
  • 1 大把的綠色葉菜
  • 1.5 杯切碎的冷凍芒果
  • 1 杯冷凍混合莓果
  • 1 包冷凍巴西莓果

沙拉配料

  • 依照個人喜好選擇穀片,這裏使用堅果麥片
  • 1.5 - 2 杯水果切片
  • 1 茶匙大麻籽
  • 1 茶匙可可豆粒
  • 楓糖漿

完整食譜看這裡:Keep It Kind

花椰菜雞翅

懷孕低碳發育缺損葉酸

食材

  • 白花椰菜 1 顆
  • 1.5 杯全麥麵粉
  • 1.25 杯豆奶
  • 1 湯匙鹽
  • 1 茶匙小茴香
  • 2 茶匙大蒜粉
  • 1 茶匙辣椒粉
  • 1 杯玉米片

完整食譜看這裡:Our Blog

懷孕低碳發育缺損葉酸

山藥鷹嘴豆菠菜咖哩

食材

  • 1 罐鷹嘴豆罐頭
  • 1 顆大洋蔥
  • 3 瓣大蒜
  • 1 小段的薑
  • 1-2 杯低鈉蔬菜肉湯
  • 2 罐蕃茄罐頭
  • 1 茶匙孜然
  • 2 杯新鮮菠菜
  • 1 茶匙香菜
  • 1 茶匙薑黃
  • 鹽適量
  • 1 杯山藥,或是地瓜
  • ¼ 茶匙印度綜合香料

完整食譜看這裡:Fork Over Knives

 

文章轉譯自:theAsianparent Singapore

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