孩子是否對麩質過敏?有何症狀?

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也許是麩質過敏更直接地影響到人體營養吸收能力,「無麩質飲食」似乎成為一股潮流,到底這樣的飲食適不適合孩子?

近日香港食物安全中心公布一款進口的嬰兒穀物食品,由於未標註含有麩質成分,可能讓消費者在不知情的狀況下購買,導致有麩質過敏症狀的嬰兒出現過敏反應。麩質過敏現象包括:嘔吐、腹瀉、哮喘、濕疹等,嚴重的甚至可引起過敏性休克。

而在五月英國獨立報 The Independent 報導一對夫婦自行判定 7 個月大的孩子對麩質過敏、乳糖不耐,而給他完全無麩質、零乳糖的飲食,導致孩子嚴重營養不足而死亡。

到底麩質是什麼?為何讓那麼多人聞之喪膽?

麩質是什麼?

麩質是麥類中的蛋白質,這種蛋白可以讓麥類揉捏成麵團,麵團中的黏性與柔軟彈性與蛋白分子有關。麩質存在於小麥、大麥與黑麥,甚至醬油中也含有此成分。

麩質過敏症狀為何?

麩質過敏的患者,多半是腸道對此分子出現排斥現象,因此大多數的症狀表現於消化系統:腹瀉、腹部疼痛、腹脹、體重減輕,較為嚴重可能會有骨骼關節疼痛、貧血等症狀。長期下來可能導致營養不良。

也許是麩質過敏更直接地影響到人體營養吸收能力,「無麩質飲食」似乎成為一股潮流。但根據診所的統計資料顯示,許多人都是自行判斷、自行宣告對麩質過敏,而開始實行無麩質飲食,實際上真正對麩質過敏的病患可能不到十分之一。若是你懷疑自己或是家人、孩子對麩質過敏,正確的方法還是前往醫院進行過敏檢查,向醫生諮詢是否需要飲食上的調整。

 

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